Naszła mnie ochota na ciasto cytrynowe, ale po chwili zastanowienia zdecydowałam, że rodzinne pieczenie i ozdabianie babeczek będzie większym fanem i na chwilę zajmie te małe psotne rączki. Poniżej super prosty i szybki przepis na puszyste wilgotne jogurtowe muffinki z cytrynową nutą.

Składniki na jogurtowe muffinki z cytrynową nutą (12 sztuk):

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 100 g ksylitolu;
• szczypta soli;
• skórka starta z jednej cytryny (umytej i sparzonej);
• sok wyciśnięty z jednej małej lub z połowy dużej cytryny;
• 2 jajka;
• 250 ml jogurtu naturalnego;
• 100 ml śmietany 30%;
• 100 g masła, roztopionego lub oleju roślinnego.

Sposób wykonania:

1. Jajka wymieszaj z jogurtem, śmietaną i rozpuszczonym masłem (lub olejem). Dodaj cukier, mąkę, sól i proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Na koniec wlej sok z cytryny i ponownie rozmieszaj. Ciasto powinno być dosyć gęste i aksamitne.

2. Papilotki rozłóż do formy na muffinki i napełnij je ciastem.

3. Piecz babeczki w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut.

Jak one pięknie pachną! A jak smakują! Pycha.

W wersji szybkiej jogurtowe muffinki z cytrynową nutą możesz oprószyć cukrem pudrem i ozdobić skórką z cytryny.W wersji „zabawa z dziećmi” przygotuj lukier cytrynowy (cukier puder, ciepła woda, sok z cytryny), ulubione kolorowe posypki i porządnie podwinąć rękawy!

U nas wyszło fajnie i nawet bez wielkiego bałaganu 🙂 Myślę, że powtórzymy tę zabawę z muffinkami cytrynowymi jeszcze z okazji Wielkanocy.

Miłej zabawy!

K.