Wczoraj robiłam ten placek pierwszy raz. Zainspirowałam się przepisem z Kwestii Smaku. Poddałam go modyfikacjom i wyszło pyszne i pożywne danie obiadowe dla diabetyka. W sumie przygotowanie placka jest bardzo proste. Sami zobaczcie.

Składniki na placek z mięsem mielonym i cukinią (4-5 porcji):

Warstwa mięsna:

• 500 gram mielonego mięsa z indyka;
• 1 jajko;
• sól, pieprz;
• patka pietruszki;
• 1 łyżeczka słodkiej papryki;
• 1 łyżeczka oliwy do nasmarowania formy;
• zioła prowansalskie (opcjonalnie).

Warstwa warzywna:

• 1 duża cukinia lub dwie mniejsze;
• 1 mała cebula (ja użyłam dymki);
• 2 łyżki mąki gryczanej;
• 2 jajka;
• 50 gram tartego sera żółtego;
• 50 gram pokruszonego sera feta (opcjonalnie);
• 1/2 małego kubeczka śmietany 18 proc;
• 1/2 pęczka szczypiorku;
• garść czarnych oliwek;
• sól, pieprz, zioła.

Sposób wykonania:

1. Cukinię umyj, obierz cieniutko i zetrzyj na grubych oczkach. Cebulę również obierz i zetrzyj. Delikatnie posiłki i odstaw na 15 minut aż warzywa puszczą sok.

2. Mięso mielone wymieszaj z jajkiem i przyprawami. Formę (u mnie owalna forma o długości 34 cm) posmaruj oliwą. Wyłóż mięso do formy, rozłóż równomiernie na dnie i piecz 15 minut w temperaturze 190 st.

3. Cukinię i cebulę odciśnij z nadmiaru płynu (przez gazę, ręcznik lub na metalowym sitku). Dodaj do nich jajka, śmietanę, przyprawy, oba rodzaje sera, oliwki (pokrojone w paseczki) i posiekany szczypiorek.

4. Z piekarnika wyjmij mięso, wyłóż masę warzywno-jajeczną i zapiekaj kolejne 30 minut w temperaturze 180-190 st.

Gotowy placek z mięsem mielonym i cukinią pięknie pachnie i jeszcze lepiej smakuje. To są zdecydowanie moje smaki i nawet sama byłam zaskoczona, jak fajnie wyszło połączenie mięsa mielonego i cukinii. Choć jestem zdania, że wersja bez mięsa też doskonale by się sprawdziła. Danie świetnie komponuje się z sałatką warzywną, awokado i sosem pomidorowym 🙂

Smacznego!