Królewski obiad w pół godziny? Niemożliwe? A jednak. Jeśli masz chęć na pyszny obiad, który przygotujesz w 30 minut, moja propozycja to łosoś pieczony pod kremowym serkiem, podany z cytrynową kaszą pęczak i zieloną fasolką szparagową. Danie proste, zdrowe i przede wszystkim wyśmienite 🙂

Składniki na 2-3 porcje łososia:

• 1 płat surowego łososia (około 400 gram),
• 1 opakowanie serka kremowego Apetina Pesto i Rukola,
• pęczek natki pietruszki,
• kilka listków świeżej bazylii,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Dodatkowo do przygotowania kaszy:

• 1 szklanka kaszy pęczak,
• sok z 1 cytryny,
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• 1 cebulka szalotka,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 szklanka wody,
• 1 szklanka mleka,
• natka pietruszki,
• 1 łyżka syropu klonowego,
• sól, pieprz,
• zielona fasolka szparagowa lub zielone szparagi.

Sposób wykonania łososia pieczonego pod kremowym serkiem:

1. Łososia umyj, osusz i podziel na porcje.

2. Kawałki łososia ułóż na papierze do pieczenia, posyp solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek.

3. Na każdy kawałek łososia wyłóż solidną porcję serka i rozsmaruj go na wierzchu. Na górę połóż pietruszkę i bazylię.

4. Tak przygotowane porcje łososia zawiń w rękaw do pieczenia (wszystkie kawałki razem lub każdy osobno).

5. Rybę piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po tym czasie wyjmij ją z piekarnika i rozetnij folię.

Zapach, jaki Cię w tym momencie oplecie jest tak zniewalający, że sąsiadom pocieknie ślinka. Gwarantuję 😉

6. Gotowego łososia wyłóż na talerze i ozdób ziołami. Podawaj od razu w towarzystwie cytrynowej kaszy pęczak i fasolki szparagowej.

Co istotne, kremowy serek nie zagłusza smaku łososia, a raczej go podkreśla i nadaje odpowiedniego aromatu. Dzięki temu wciąż możemy się cieszyć wyjątkowym smakiem tej szlachetnej i delikatnej ryby.

Sposób wykonania cytrynowej kaszy:

1. Pęczak opłucz pod bieżącą wodą.

2. Szalotkę posiekaj i podsmaż w garnku lub na głębszej patelni. Dodaj kaszę i chwilę smaż. Dodaj sól, kurkumę, sok z cytryny i zamieszaj. Do garnka z kaszą wlej wodę i mleko, zamieszaj i gotuj do momentu aż kasza będzie miękka i wchłonie całą wodę.

W razie potrzeby podlewaj pęczak wodą. Z kolei ewentualny nadmiar wody możesz odlać do osobnego naczynia i podać jako cytrynowy sos do ryby. Na koniec dodaj syrop klonowy oraz posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.

Mój przepis bierze udział w akcji kulinarnej „Codziennie baw się smakiem”

Smacznego!
K.